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sex., 03 de out.
|COR Café - Jardins São Lourenço
Workshop - A Magia da Torra
A torra do café é uma das parte mais importantes no processo de preparo do café, para entregar sabor, aroma e complexidade na xícara. Descubra como são formados os perfis de sensoriais e quais etapas ocorrem durante esse processo!
Horário e local
03 de out. de 2025, 18:30 – 19:30
COR Café - Jardins São Lourenço, R. Mateus Leme, 4019 - estacionamento, nr. 3.992 - São Lourenço, Curitiba - PR, 82200-000, Brazil
Sobre o evento
A torra é um dos momentos mais transformadores do café, quando o grão verde passa por etapas e ganha o seu potencial em sabor, aroma e personalidade.
Neste workshop, vamos entender o que acontece dentro do torrador: das reações químicas às mudanças sensoriais, do verde ao castanho. Com uma linguagem acessível e demonstrações práticas, vamos explorar as diferenças entre torras, perfis sensoriais, degustação além de mostrar como as curvas de torra afetam diretamente o resultado na xícara. Você também terá a oportunidade de provar cafés de diversos perfis de torra, encontrando talvez novos sabores se apaixonar!
Uma introdução clara e objetiva à ciência por trás do sabor, pensada para quem quer compreender o que está por trás de uma boa xícara de café. Se inscreva nessa experiência e compartilhe com alguém que não pode fica de fora dessa. Esperamos por você!