Workshop - O que são notas sensoriais? Introdução à Análise Sensorial

Introdução à Análise Sensorial O café está cheio de sensações, mas quase sempre passamos por elas sem perceber. A boa notícia é que perceber tudo isso não exige dom nem técnica complexa, apenas tempo, curiosidade e escuta do paladar!

Neste workshop, você terá uma introdução clara e prática ao universo sensorial do café especial, com foco no paladar e na construção da sua percepção. A partir de sabores e ingredientes do nosso cotidiano, iremos explorar as diferentes características sensoriais do café, aprendendo identificar atributos como doçura, acidez, amargor, corpo e equilíbrio.

O encontro mostra, na prática, como construir repertório, desenvolver um vocabulário sensorial e compreender os critérios utilizados para pontuar cafés, ampliando o seu repertório e descobrindo aromas e nuances que antes passavam despercebidos, desenvolvendo um vocabulário sensorial mais seguro e aplicável as provas do dia a dia. Para quem este workshop é indicado Baristas em formação, iniciantes e entusiastas que desejam compreender…