Os avós do proprietário e produtor, Ronieri Mazetto, chegaram ao Brasil vindos da Itália na década de 1930 e plantaram café com incentivos do governo brasileiro. Ele conta que seu pai foi criado para desmatar áreas que seriam utilizadas para o plantio e que hoje existe todo um projeto de recomposição de matas nativas próximas às regiões de cultivo e aos mananciais.

A preocupação com a qualidade começa na escolha do local onde a plantação será instalada, desde a seleção das mudas, passando pelo extremo cuidado no manejo, colheita seletiva, beneficiamento pós-colheita e armazenamento.

Eles não utilizam agrotóxicos na produção, pois se preocupam com o meio ambiente, as fontes de água, a saúde dos trabalhadores e a saúde da família que atualmente reside na propriedade. A água da lavadora é utilizada para adubação e irrigação da plantação e, há 9 anos, vêm preservando e recuperando as nascentes da propriedade para aumentar a produção de água.