Café do Planalto da Bahia: Altitude e inovação
- COR
- 6 de jul.
- 2 min de leitura
Planalto da Bahia: Cafés do Sertão com identidade e excelência
Cafés especiais do Planalto da Bahia
Também conhecido como Chapada Diamantina e Chapada de Minas, vem se destacando como uma das regiões mais promissoras do Brasil para a produção de cafés especiais. A combinação entre altitude, solo fértil e técnicas modernas de cultivo tem proporcionado cafés com perfis sensoriais complexos e alta qualidade.
O Que torna o café do Planalto da Bahia especial?
O café dessa região é cultivado a altitudes que variam de 800 a 1.400 metros, em condições climáticas que favorecem a maturação lenta e uniforme dos frutos. Isso resulta em bebidas com notas florais, frutadas, acidez brilhante e doçura natural. A região se destaca também pela forte presença de inovação tecnológica, com irrigação controlada e uso de processos pós-colheita como fermentação natural e honey.
Além disso, o perfil dos produtores é diversificado: grandes fazendas tecnificadas convivem com pequenos agricultores familiares, todos com foco crescente em qualidade e sustentabilidade.
Principais características do café do Planalto da Bahia
Localização: Região central da Bahia, incluindo Chapada Diamantin
Bioma: Caatinga com influência de Mata Atlântica e Cerrado
Clima: Semiárido moderado, com baixa umidade e noites frescas
Altitude: De 800 a 1.400 metros
Variedades mais cultivadas: Catuaí, Catucaí, Topázio, Paraiso
Produção: Diversificada – grandes propriedades e pequenos produtores
Perfil sensorial: Frutas cítricas, frutas vermelhas, mel, floral, corpo médio e acidez viva
Reconhecimento: Exportadora de cafés especiais premiados e inovadores.
Por que escolher o café do Planalto da Bahia?
O café do Planalto da Bahia combina diversidade, excelência e inovação, representando o potencial nordestino no universo dos cafés especiais. Ao escolher esses cafés, você apoia produtores visionários que trabalham com respeito ao bioma local e paixão pela qualidade.
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