Sul de Minas: Tradição e equilíbrio no coração do café brasileiro
- COR
- 6 de jul.
- 2 min de leitura
Sul de Minas: Tradição e Equilíbrio no Coração do Café Brasileiro
A tradição do Sul de Minas
A região do Sul de Minas é uma das mais tradicionais e respeitadas produtoras de café arábica do Brasil. Conhecida por suas fazendas familiares, microclimas diversos e qualidade consistente na xícara, o Sul de Minas é uma potência no cenário do café especial brasileiro.O Sul de Minas é a maior região produtora de café arábica do Brasil. Curiosamente, é também a maior produtora de café do mundo! Lá está concentrado o maior número de pés de café plantados por metro quadrado. Sua altitude elevada e temperatura média anual favorecem a produção de cafés encorpados, com sabores cítricos levemente ácidos e aromas frutados.A cidade de Poços de Caldas foi construída na cratera de um vulcão extinto (que provavelmente nunca entrará em erupção), mas essa particularidade proporciona um excelente terroir para o cultivo do café. Nessa área encontramos muito café da variedade Bourbon Amarelo, além de uma boa quantidade de grão-raposa (grão verde envolto por uma película marrom super doce), muito comum nas montanhas da região.
O que torna o café do Sul de Minas especial?
Os cafés do Sul de Minas são conhecidos por seu perfil sensorial equilibrado, com acidez cítrica brilhante, doçura natural e notas de sabor como chocolate, caramelo e frutas amarelas. Cultivados a altitudes entre 850 e 1.350 metros, o terreno diversificado e o clima moderado da região contribuem para a complexidade e consistência da bebida.A maioria das fazendas é de pequeno a médio porte e administrada por famílias, com forte ênfase na colheita seletiva e práticas sustentáveis, garantindo rastreabilidade e qualidade do solo até a torra.
Principais características do café do Sul de Minas
Localização: Sul de Minas Gerais, próximo à divisa com São Paulo
Bioma: Zonas de transição entre Mata Atlântica e Cerrado
Clima: Verões amenos e invernos frios; média de 18–22 °C
Altitude: 850 a 1.350 metros acima do nível do mar
Principais Variedades: Catuaí, Mundo Novo, Bourbon, Acaiá
Cultivo: Fazendas familiares de pequeno a médio porte, com práticas sustentáveis
Perfil de Sabor: Notas de chocolate, caramelo, cítricas e frutas amarelas
Reconhecimento: Indicação Geográfica (IG) – Sul de Minas
Por que escolher café do Sul de Minas?
Ao escolher o café do Sul de Minas, você apoia uma região enraizada na tradição, qualidade e desenvolvimento sustentável. Como um dos maiores exportadores de café especial do Brasil, o Sul de Minas entrega uma xícara deliciosa e uma história com significado.
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